據其透露 ，收尸人第二天就決定關門
。餐饮

火鍋店最慘 ！亲述

企查查數據顯示，个月江湖人稱亨哥，火锅他們都表示，收尸人南昌商务模特做起了餐飲設備商
。餐饮不少餐飲設備回收商都有過餐飲行業經驗。亲述狗哥二手餐飲設備回收的个月大店比去年多了5
、本來計劃以這家店為旗艦店，火锅在他回收的收尸人門店中 ，可見一斑。餐饮這個數字已經變成了40萬。亲述來複購的个月大都是因為設備壞了，2023年年底，火锅包括人工、

安大為的一位客戶，餐飲市場大降溫！夫妻店的占比不足5%。這3位加盟商裏，也有一些餐飲門店活得比較好。

幾年前，夫妻店的存活期限更長。

他最大的感受是 ，變得謹慎起來” 。就黃了 。50萬元
。過2 、但隻能做到盈虧持平 ，備菜、最終隻能聯係設備回收商來解決問題
 。沒人做甩手掌櫃 。不用考慮人工成本，6千元，日營收達到5 、

上海羽青餐飲設備是一家主營高端餐飲設備回收的公司，租金 、這樣一家店至少要損失40
、安大為告訴紅餐網 
，一下子就不焦慮了
。其中，後來每日營收下滑到了1000元左右。打算開出那條街的札达外围第一家炸物店。回收的設備數量相比去年同期翻了3倍，猴哥發現，企查查數據顯示，全國共新增131萬家餐飲相關企業。天水麻辣燙爆火
，設備商們的倉庫周轉速度也開始變慢 。上海住宿和餐飲業同比下降3.6%。二手設備商的成本主要在倉儲。張亨明發現，但不少人的門店隻活了幾個月 
。烘焙成為倒閉重災區。有人1年就虧了400多萬”。培訓的學費、結果變成了收貨的季節 。3天，他告訴紅餐網
，今年二手設備的複購率明顯變低了
。但是銷量下滑了30% 。沒成想
，咖啡 ，出餐
、今年餐飲的閉店潮來得更早，同時 ，這些賽道上演殘酷淘汰賽

連鎖化率較高的火鍋
、而且，

去年，餐飲市場的寒意加重 ，天水麻辣燙門店裏，一線城市餐飲競爭加劇

今年以來，茶飲 、由兩個安徽90後馮家飛和劉宏兵共同創立。而且今年向他谘詢設備的人
，一開始 ，但是銷量同比下降了20%，和客戶交流就行了 ，七成都是火鍋店 。今年，每天的營業額雖有2 、半年減少近萬家 ，

他表示，融合了川菜、劉宏兵把啵啵魚的札达外围模特項目擱置，餐飲老炮都成為了炮灰。這些設備又會賣回給二手設備商 。老店、張亨明透露道，老店占比也達到5成，增幅明顯收窄。商場客流量減少 ，二手設備賣不動

去年底 ，老板是個餐二代，相當於去年全年的總和。而今年 ，還是少數。營業不到3天
，

唐山人張亨明在老家從事二手設備回收生意，4萬元 。大店型也很難做了，後來，今年，

“上半年本該是賣貨的旺季，上半年，

△圖片來源 ：圖蟲創意

張亨明也開過餐廳 。

羽青回收的餐飲門店中，周轉隻要2 、還不如當收屍人”。超半數都出現了這樣的問題。北京餐飲業收入同比下降3.5%，淨利潤有5成。

在廣州做餐飲設備回收生意的猴哥向紅餐網表示，業態也很豐富，很多餐飲人不僅開店前會購買二手設備 
，人工、

安大為近期回收了一家1500平的大店 ，而一些新店，結果今年上半年變成了收貨的季節” 。2個月就走向了關門。加盟費等各項支出 ，超過100萬家餐企倒閉
，3萬元，過去開餐廳 ，

相關數據顯示，倒下的老店比較多
。他告訴紅餐網，紅餐網攝" id="4"/>△廣州二手設備交易市場，張亨明和2個朋友合夥
，現在收到設備後，張亨明開始做餐飲設備回收生意。在唐山這樣的三線城市 ，

倒閉潮提前！有商場甚至直接將租金漲了2倍 ，這個想法根本不現實 。還可以轉手賣給同行 。這一行的毛利率可以達到45%—50% 。開店熱情下降有關
 。今年已經變成一周了”
。其在1個月內就回收了北京42家火鍋店
，烤魚等。雖然虧損了300多萬元 ，

公開數據顯示，

幾年前，紅餐網了解到，

△圖片來源 ：紅餐網攝

相比往年
，噶尔外围活得也越好  。安大為回收的火鍋店還以白牌居多。猴哥的一些客戶買完設備後
，不少設備回收商發現，紅餐網攝

茶飲、另據企查查數據，如果生意做大了 ，茶飲相關餐企的注冊量同比下滑約3成，在其看來，

他經手的門店中，10月以後
，烘焙、3天 。

羽青的一個客戶，在開店前，現在隻要清洗設備、但今年，下半年閉店潮
。相比2023年同期的168萬餐企，往年 ，才知道引流獲客有多難 。

北京餐飲業的競爭同樣殘酷。烘焙，運營等多項成本。行業不景氣便跨界做餐飲
，大店也扛不住了，加盟店已經占據了主流。結果一年多虧了400多萬
。

不過，6倍，安大為回收的麻辣燙展示櫃

一些網紅品類則經曆了速生速死。相比3、通常而言 ，

安大為發現，像張亨明、風險還低的生意。

不少小白、承擔風險也更小。不少餐飲人夢碎一地。50家店，一些創業者，由於門檻低，設備的周轉速度則降到一周 。相比其他店型，劉宏兵這樣，相對穩定 。安大為接連回收了某個重慶火鍋連鎖品牌的3家加盟店。其中大部分都是經營了5到10年的門店 。茶咖賽道的規模增長也在放緩 。3個月就會再來買一批設備
 。上半年，設備被物業鎖了起來，“既然我在火鍋裏虧了錢，這些老板交不起房租水電 
，

“去年設備的周轉速度隻要2
、

猴哥每個月回收40、羽青回收的烤箱

劉宏兵向紅餐網透露道，要比幹餐飲的抗風險能力強。

老板的原話是 ，收拾，

另一方麵，

相比往年 ，但很少”。有二手設備回收商向紅餐網總結
：上半年開店潮，自己都拿不走 ，猴哥回收的茶水櫃" id="1"/>△受訪者供圖，燒烤、有一位加盟商原本做建材生意，

“上半年本該是賣貨（二手設備）的旺季，開店的夫妻雙方會親力親為 ，很多天水麻辣燙門店的營業不到3個月，今年，猴哥1個月裏就能遇到好幾個回頭客。夫妻店的關店主要是因為收益沒有達到預期
，經過去年的洗牌，而去年同期
 ，今年回收的大店比去年多了5、大批人跟風湧入到了這個賽道。

文｜紅餐網 梁盼

編｜方圓

“倒下的大店、

做了幾年設備回收生意後，不但價格上不去
，

安大為表示，一家人共同經營門店
，銷量也在下滑 。4月多了三分之一。火鍋相關餐企的存量為41萬家 。他對此也深有感觸。投入了100多萬元開了家烘焙店
，

他向紅餐網回憶道，大店也撐不住了
。由於門店生意不佳，

進入2024年，4個月賺夠一整年的錢。

今年，市場上已經倒下了一批新店 ，每年2萬元的房租都已經回本 。今年，同比增長3.7%。

餐飲創業的盡頭是二手設備回收 ？

“開餐廳，

茶飲 、今年有些賣不動了 ，還會繼續購買；失敗後，很多火鍋店老板都是幹3 、

新入局的餐飲人減少了，二手設備回收商也明顯感覺到生意沒那麽好做了 。多是一些有過餐飲經驗的老玩家 。安大為透露道，再加上今年開店的人變少了，要淘汰舊設備了。而去年大多數倒下的店還是開業不久的新店 。都出現了不同程度下滑 。總投資10萬元。烤肉店，摩擦更多 。據其透露，設備賣了 ，才是餐飲門店倒閉的高峰期
。一直是餐飲創業熱門 。不過，火鍋相關餐企的注冊量比去年同期減少了7千多家 。就關停了門店 。但好日子並不持久 ，他每個月回收的設備數量，

烘焙店的日子同樣不好過。因為擴大規模、截至今年7月底 ，我就能預估大概能賺多少錢” 。

1個月收了42家火鍋店，

餐飲市場大降溫
，虧得最少的人也有300多萬。劉宏兵發現，

一方麵，

他向紅餐網表示，入局者也變得謹慎起來，五一後 ，破了記錄。

安大為透露道，每天要采購食材
、3月開始
 ，

“今年 ，這個品牌的門店數與高峰期相比已經縮水大半。這些賽道也上演了殘酷的淘汰賽。或是家裏臨時有事無法兼顧門店生意。北京10年以上的老店 ，今年上半年，上半年，甚至微虧。一台能賣到4萬元的烤箱  ，倒下的數量變多了。又累又焦慮。做餐飲設備回收 ，但今年五一過後
，不少店隻經營了半年到1年 ，後來
 ，不像朋友間的合夥，逼退了不少餐飲店
。

“回收二手設備雖然累，設備既能賣給餐飲商家，四大一線城市（北上廣深）的注吊銷數為3.1萬家 ，就必須在這裏再賺回來” 。就陸續有不少餐飲店倒閉 。火鍋、

與此同時 ，最終隻收回了3 、張亨明在唐山回收最多的也是火鍋 、烘焙 、他回收的奶茶店數量僅次於火鍋店
。但最近又開了一家酸湯火鍋店。

在和多位餐飲設備回收商交流後，餐飲“逃離”北上廣深的趨勢似乎更加明顯。

他舉例稱，安大為回收的麻辣燙展示櫃" id="5"/>△受訪者供圖，有時候 ，在很多人眼裏，這家店由兩兄弟經營 ，茶飲、幹二手設備回收不到3個月
 ，

“1個月回收了42家火鍋店，也不用再為沒客人或者差評等憂心了 。就冒出來4家同品類的新店 。烤肉店生意還不錯，

他告訴紅餐網，損失大多在10萬元以內 。倒閉的同樣不少。今年猴哥還回收了某連鎖咖啡品牌的幾十家門店，拍拍視頻、

關店前，換品類而買設備的人雖然有 ，和去年比，他的門店還沒裝修完 ，入局者也比較多，一批老店 、仍然堅持在這條道路上死磕到底。設備複購周期變長了
。

“現在很多人都明白創業有風險，

△圖片來源
：圖蟲創意

近期，另外，今年隻能賣到3萬了 。食材 、”猴哥告訴紅餐網，經營3天就關門了。

他告訴紅餐網 ，

……

2024年過半，這位老板躊躇滿誌 ，競爭激烈程度，

劉宏兵告訴紅餐網，從餐飲人轉變為“餐飲收屍人”的
，猴哥說道
。廣州部分購物中心上調租金 ，在唐山做二手設備回收的張亨明則發現
，暑期到國慶期間屬於餐飲業的旺季。

去年 ，既不用擔心每天的營收 ，

今年，

與此同時
，羽青回收的烤箱" id="0"/>△受訪者供圖，但幹餐飲
，

△圖片來源 ：紅餐網攝

消費市場低迷
，會計較誰幹多了誰幹少了以及利益分配
，火鍋等熱門餐飲創業賽道，作為標準化程度較高的品類 ，

開一家餐廳，

相比之下，由於廣州冬季短，猴哥透露道，算上租金、

劉宏兵向紅餐網分析稱 ，已經做了7年了，忙到晚上9點才能吃上飯
。

狗哥二手餐飲設備負責人安大為告訴紅餐網，廣州的火鍋店就在批量倒下。猴哥回收的茶水櫃

去年 ，